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＊大根
| カット一例 サイズ等ご希望がございましたらご相談ください。 |
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| つま |
銀杏切り |
千切り |
ひょうし木 |
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※その他切り方やサイズ等ご相談に応じます。その際はお気軽にご相談ください。
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＊人参
| カット一例 |
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| つま |
乱切り |
色紙 |
シャトー・ひょうし木・輪切面取
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※その他切り方やサイズ等ご相談に応じます。その際はお気軽にご相談ください。
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＊キャベツ
| カット一例 |
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| コールスロー |
乱切り |
細切り |
各種カット |
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※その他切り方やサイズ等ご相談に応じます。その際はお気軽にご相談ください。
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＊レタス・サニーレタス・グリーンカール
| カット一例 |
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| レタスカット |
サニーレタスカット |
グリーンカールカット |
グリーンカールちぎり |
※その他のサラダ野菜とのミックス等もございますので、その際はお気軽にご相談ください。
例：レタス：キャベツ＝１：２等
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※その他切り方やサイズ等ご相談に応じます。その際はお気軽にご相談ください。
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＊茄子
| カット一例 |
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| 半月 |
乱切り |
皮むきカット |
茶せん茄子
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※皮むきでの加工も応じます。加工後、オゾン水でさらし、パックしますので変色も少なく仕上がります。
茶せん茄子・・・小茄子のがくをそろえ、茶せんに切れ目をいれています。 |
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※その他切り方やサイズ等ご相談に応じます。その際はお気軽にご相談ください。
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＊南瓜
| カット一例 |
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| 木の葉 |
くし切り |
四方面取り |
皮むき乱切り |
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※その他切り方やサイズ等ご相談に応じます。その際はお気軽にご相談ください。
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＊ねぎ
| カット一例 |
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| 白髪ネギ |
長葱加工各種 |
斜めカット |
小口 |
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※その他切り方やサイズ等ご相談に応じます。その際はお気軽にご相談ください。
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＊かぶ
| カット一例 |
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| ダイス・乱切・銀杏 |
八方くりぬき 釜 |
切子かぶ |
菊華かぶ |
蕪釜・・・八方にむき、中をくりぬいております。
切子かぶ・・・皮をむき、菊花に彫刻しております。
菊華かぶ・・・四方取りした蕪の上面を縦横に切れ目をいれ、薄い塩水で戻してあります。 |
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※その他切り方やサイズ等ご相談に応じます。その際はお気軽にご相談ください。
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＊蓮根・牛蒡
| カット一例 |
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| 輪切り・乱切り |
蛇かごれんこん |
斜めカット 小口 小口（斜め） |
ささがき |
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※その他切り方やサイズ等ご相談に応じます。その際はお気軽にご相談ください。
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＊ピーマン・パプリカ
| カット一例 |
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| 輪切り |
ピーマン各種カット |
パプリカみじん切り |
パプリカ乱切り |
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※その他切り方やサイズ等ご相談に応じます。その際はお気軽にご相談ください。
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＊その他の加工野菜
| その他、ご希望がございましたらお気軽にご相談ください。 |
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| 蛇腹胡瓜 |
蛇の目胡瓜 |
ラディシュ |
冬瓜 |
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| 人参 |
薩摩芋 |
野菜くりぬき |
管ごぼう |
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※その他切り方やサイズ等ご相談に応じます。その際はお気軽にご相談ください。
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